最近美国纽崔莱营养食品公司向中国市场推出了一种植物蛋白质粉。这种食品的开发者美国人卡尔·宏邦是在20年代初时在中国上海触发开发灵感的，当时，中国许多有钱人都得一种脚气病，他凭直觉认为是由营养不平衡造成的，于是，他成功地研制出一种由植物浓缩素制成的营养补充食品。其实，这就是大豆蛋白，也就是豆制品。
随着我国人民生活水平逐渐接近小康水平，动物性蛋白摄入过剩造成的营养不良也日渐成为一个问题，因此，近十余年来，植物蛋白质资源的开发利用在一些发达国家得到蓬勃发展。据国家计委经济研究所提供的一份资料表明，国外一些专家曾经预言，21世纪的东方型豆腐和豆制品将成为风靡全球的热门货。这说明了大豆作为优质蛋白质资源，具有极大的开发利用潜力。
大豆分离蛋白是蛋白质含量最高的大豆制品。它是通过一系列步骤把炼过油的大豆饼粕中的蛋白部分仔细地分离出来，得到一种近乎纯化，且无色无味的蛋白成分，其蛋白含量在90％以上。大豆分离蛋白不仅是一种优质蛋白质，完全可以替代动物性蛋白质，而且其成本远远低于动物性蛋白。它还有食用方便的特点，可作为食物添加剂，加入到冷热饮食品中，也可以作为强化剂，添加到某些食品中，用于病人、中小学生等需要增加蛋白质含量的特殊人群。
有关部门认为，当前，我国处在人均收入水平上升的时期，这个时期容易造成人们消费观念上的问题，即注意追求消费的表面质量，忽视消费的内在质量，注意追求动物性食品的摄取量，忽视营养成分的均衡吸收。
大豆分离蛋白是科技进步的产物，国外这项技术的开发已走在了前头，我国植物性大豆蛋白的研制开发和在食品生产中的应用起步较晚，无论是产品提取质量还是产品提取数量都有待提高。有关部门认为，当前在我国要大力引导人们的消费，要使人们知道植物性蛋白的优点，从而在吃饱的同时吃好，做到营养均衡。
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